Terapeutiline dieet number 10 - toitumine ateroskleroosi korral

Dieet nr 10 on vastavalt professor M. I. Pevzneri terapeutilise toitumise soovitustele ette nähtud 1-2a kraadi vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral, dieet nr 10-a - aju ja südame anumate ateroskleroosi korral, isheemilise südamehaigusega, hüpertensioon ateroskleroosi taustal.

Menüüde erinevus seisneb selles, et põhidieediga on lubatud süüa servata sealiha ning munaroogade tarbimisel pole piiranguid. 10-aastase dieedi korral jäetakse seda tüüpi liha menüüst välja ja pehmeks keedetud muna või omletti saab keeta mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Samuti peaksite piirama roogasid riisist ja manna, pastast.

Põhirõhk pannakse õigele toidu tarbimisele, selle kulinaarsele töötlemisele ja teatud toitudele. Seetõttu sisaldab see artikkel loetelu toodetest ja tervislike roogade retseptidest, mis parandavad veresoonte seisundit ja mida soovitatakse südamehaiguste korral. See dieet on vajalik ka juhul, kui mõjutatakse jalgade artereid..

Dieet südame-veresoonkonna haiguste korral.

Söögid peaksid olema osadeks jagatud - vähemalt 5-6 korda päevas. See aitab vältida seedesüsteemi stressi ja "halva" kolesterooli ladestumist veresoonte seintele, kuna toit imendub täielikult..

Ja väikeste söögikordade söömine regulaarselt ja samal ajal võimaldab teil säilitada optimaalse kehakaalu ilma täiendavate kilodeta. Liigne kehakaal tekitab lisaks lihas-skeleti süsteemile täiendavat stressi ka südame-veresoonkonnale.

Kui peate oma kehakaalu normaliseerima, siis soovitan artiklit ulatusliku kaalulangetusprogrammi kohta.

Harvaesinev toidukogus suurte portsjonitena toob esiteks kaasa asjaolu, et seda ei töödelda täielikult seedetraktis, see ladestub rasvavarude näol füüsilise koormuse puudumisel ja teiseks surub ülevoolav kõht diafragmale. Nihutatud diafragma muudab südame normaalse funktsioneerimise raskeks.

Ühelgi söögikorral ei ole soovitatav lugeda, telerit vaadata ega vestelda, eriti - mis tahes probleemide lahendamiseks, kuna see häirib seedeprotsessi. Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral võib see lisaks põhjustada südame löögisageduse patoloogilist tõusu ja vererõhu tõusu..

Erilist tähelepanu tuleks pöörata õhtusöögi vastuvõtuaegadele. See peaks olema hiljemalt poolteist kuni kaks tundi enne magamaminekut, nii et toidu seedimise protsess ei häiri keha taastumist öösel..

Õhtusöök peaks olema madala kalorsusega ja koosnema kergesti seeditavatest toitudest. See võib olla mereannid, köögiviljahautis, purune puder koos köögivilja lisandiga. Küpsetatud fooliumis või topeltkatlas, kana või madala rasvasisaldusega kala, kodujuustutoidud ja piimatooted: keefir, bio-jogurt, jogurt.

- Mõõdukalt täisteraleib, mittevõised küpsised ja käsnkook

- Supid köögiviljapuljongidel koos teravilja, kartuli ja köögivilja, ürtidega. Soovitame vitamiini- ja kiudaineterikast taimetoitlast peeti, serveerimisel puista peale värsket peterselli ja tilli. Petersellirohelised ja juured on eriti näidustatud südamehaigustest põhjustatud ödeemi korral.

- Liha. Võite valmistada valget kana, keedetud või küpsetatud, kalkuni- ja küülikuliha, madala kalorsusega söögikordade, dieet vasikaliha. Paranemise perioodil võib keedetud liha kergelt praadida, samuti paar peekoni- või singiviilu 1-2 korda nädalas. Tarretised on kasulikud.

- Mereannid. Soovitatavad on madala rasvasisaldusega kalaliigid, eriti merekalad. Krevetid ja kalmaarid pole mitte ainult mikroelemendid, vaid ka puhas valk - kuidas kalmaari filee küpsetada. Keha ja immuunsuse tugevdamiseks, seedimise ja soolestiku funktsiooni parandamiseks lisage 1-2 korda nädalas õhtusöögiks menüüsse vetikad, mis lisaks täiendavad joodipuudust.

- Munad. Võite süüa 1 kõvaks keedetud munavalku päevas ja munakollasi - ainult 2–3 nädalas või 2-3 pehmeks keedetud muna, et vältida liigse kolesterooli sattumist kehasse..

- Tangud. Lubatud on lahtised teraviljad: pärl oder, tatar, hirss, kaaliumirikas, südamele kasulik, riis. Suppidele võib lisada teravilja. Pasta on soovitatav ainult tahkest jahust.

- Rasvad. "Halva" kolesterooli taseme langetamisel on eriti oluline kõigi praetud toitude väljajätmine teie meditsiinimenüüst. Lubatud on soolata või või ghee - õhuke viil võileival või piimapudru lisandina hommiku- ja lõunasöögiks.

Või ei tohiks täielikult välja jätta - see sisaldab palju vitamiine ja tervislikke rasvu. Taimsetest rasvadest on eriti vajalik linaseemneõli ja oliiviõli. Valmistoitudele võite lisada ka rafineerimata päevalilleõli..

Kehale kahjulike ja kasulike rasvade kohta - artiklis "Tervisliku toitumise alused"

- Piimatooted. Kääritatud küpsetatud piim ja keefir, madala rasvasisaldusega juustud, madala rasvasisaldusega majonees, ehkki ebasoovitavad, on kasulikud kodujuust, toidulisanditega jogurtid. Võite valmistada kaerahelbed piimaga, mis on lahjendatud kolmandik veega.

Kord nädalas saate profülaktikaks ja kehakaalu korrigeerimiseks veeta kohupiima paastupäeva. Päeva jooksul koosneb teie menüü 500 g madala rasvasisaldusega kodujuustust (viimastel andmetel on madala rasvasisaldusega toidud kehale palju kahjulikumad kui rasvasisaldusega 0,5-1%) ja 200-300 ml keefirist, kääritatud küpsetatud piimast või jogurtist.

Nende toodete vastuvõttude vahel, mis tuleb jagada 5-6 portsjoniks, võite juua kibuvitsa infusiooni - mitte rohkem kui 1,5 tassi päevas, puhast vett, süüa 1 puuvilja: näiteks õun, aprikoos, greip. Näljatunne aitab rahuldada 1-2 viilu rukkileiba.

- Köögiviljad ja kaunviljad. Köögiviljadest ja kaunviljadest pärinevad roogid, mis sisaldavad rikkalikult lahustumatuid kiudaineid, normaliseerivad soolestiku aktiivsust, aitavad organismist eemaldada liigset kolesterooli. Arbuus on kasulik ödeemi korral.

Vitamiinid ja mikroelemendid, mida leidub suvikõrvitsas, ahjukartulites, värsketes porgandites, kurkides ja tomatites, keedetud peetides, aitavad tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi, kaitsta seda verehüüvete ja vasospasmi eest..

- Puuviljad ja marjad. Lahustuv kiud, mida leidub õuntes, virsikutes, banaanides, hurmaades ja aprikoosides, tsitrusviljades ja viinamarjades, aitab vähendada kolesteroolitaset ja eemaldada sapphappeid kehast. Greibist on eriti abi vere kolesteroolitaseme normaliseerimisel..

- Kuivatatud puuviljad. Kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad ja datlid peaksid olema menüüs kogu aeg, kuna need sisaldavad kontsentreeritud kujul vajalikke mineraale, mis on hädavajalikud hüpertensiooni ja ebapiisava vereringe jaoks.

Lihaveskis või segistis tükeldatud kuivatatud puuviljade segu, millele on lisatud mett ja sidrunimahla, võib asendada kõrge kalorsusega magustoitu ja suhkrut, mille kogus tuleb viia miinimumini. Tl mett on veresoonte ja südame jaoks tervislikum kui sama kogus suhkrut. Vitamiinisegu retsept - artiklis "Optimaalne toitumine pärast 45".

- Pähklid ja seemned. Lisage oma menüüsse kreeka pähklid, mandlid ja pistaatsiapähklid. Need ei sisalda mitte ainult tervislikke rasvu, vitamiine ja mineraale, vaid aitavad ka parandada mälu ja aju tööd..

- Joogid. Parem on must tee asendada rohelisega, alkohol ja kohv on välistatud. Kui teie seisund on stabiilne, võite hommikul juua kohvijooki või nõrga kohvi. Päeva jooksul on soovitatav juua gaseerimata mineraalset või filtreeritud vett, puu- ja köögiviljamahlu, kibuvitsa infusiooni, hooajal - värsket viinamarjamahla, kuid mitte rohkem kui 0,5 tassi päevas.

Südame isheemiatõve, arütmiate ja hüpertensiooni korral on aprikoosimahl kasulik. Mustsõstramahl ja ka ravimtaimed aitavad veresooni puhastada.

Köögiviljadest saate valmistada vitamiinikokteili, mis aitab vähendada turset, suurendada veresoonte elastsust ja normaliseerida verevoolu.

Mahl suur porgand, veerand sellerijuurt, pool peterselli juurest ja keskmine kamp peterselli. Päeva jooksul saab saadud raputust külmkapis hoida. Joo pool kogusest väikeste lonksudena kohe. Jagage ülejäänud pool kogu päeva jooksul 3-4 portsjoniks.

Olulised vitamiinid ja mineraalid.

Igapäevane menüü peaks sisaldama vähemalt 5-6 puu- ja köögivilja, millest 2-3 peavad olema toored, et keha saaks maksimaalselt vitamiine. Vitamiinid A, C ja E on südame ja veresoonte tervisele kõige olulisemad..

Beetakaroteen ja A-vitamiin tugevdavad südamelihast ja veresoonte seinu, C-vitamiin on võimas antioksüdant, toetab immuunsüsteemi ja kaitseb südant negatiivsete tegurite eest.

E-vitamiin - aitab stabiliseerida pulssi, vähendab vere viskoossust, tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu, tõstab "hea" kolesterooli taset. Lisateavet neid ja muid kasulikke vitamiine ja mineraale sisaldavate toodete kohta.

Kõige olulisemad mineraalid südame-veresoonkonna tervisele ja ateroskleroosi ennetamisele on magneesium ja kaalium..

Kaalium on seotud keha kõigi rakkude elutähtsate protsessidega. Vererõhu normaliseerimiseks vältige veresoonte spasme, tagage normaalne südametegevus, tugevdage südamelihast, kaaliumi varud kehas peavad olema püsival, optimaalsel tasemel.

Vereanalüüsis sisalduvat väikest kaaliumi kogust võib diagnoosida isegi südameataki eeltingimusena. Kaaliumipuuduse vältimiseks lisage oma menüüsse petersell, päevalille- ja kõrvitsaseemned, pähklid, ahjukartulid, banaanid, kala ja kuivatatud puuviljad. Kartulis leidub maksimaalselt kaaliumi nahas.

Magneesium osaleb südame toimimiseks vajalike ensüümide sünteesis, reguleerib südame löögisagedust ja rõhku, stimuleerib verevoolu ja aitab vähendada valu stenokardia korral. Magneesiumipuudus aitab vältida roogasid tatarist ja hirssist, kaunviljadest, kuivatatud puuviljadest, eriti rosinatest ja viinamarjadest.

Rauda on vaja vere moodustamiseks ja terviseks. Seetõttu on kasulikud rohelised köögiviljad, vesikress, munakollane, karbid ja kuivatatud puuviljad, oad, päevalilleseemned, madala rasvasisaldusega liha. Eriti soovitatavad on granaatõun ja idandatud nisu-, kaera-, herneterad.

Kiirtoit, praetud toidud, rasvane liha (sealiha ja lambaliha), seapekk, margariin on rangelt keelatud. Rafineeritud või konserveeritud toiduainete, eriti marinaadide ja hapukapsa tarbimist on soovitatav piirata või minimeerida.

Ateroskleroosi keelatud toidu hulka kuuluvad ka: rikkalikud puljongid, rasvased piimatooted, rups (ka maks), ketšupid, pastad ja kõik konservid, vorstid ja vorstid, rasvarikkad juustud, kondenspiim ja jäätis, rasvane majonees, šokolaad jne. karamellkommid.

Need kõrge halva kolesteroolisisaldusega toidud on otsene oht teie veresoonte ja südame seisundile. Nende regulaarne kohalolek teie menüüs on insuldi ja müokardiinfarkti oht..

Keelatud - soola koguses üle 2 g päevas ja liigses koguses soolaseid toite, mis võivad põhjustada ödeemi ja vererõhu tõusu.

Sorrel ja spinat, toores sibul ja küüslauk suurtes kogustes, redis ja redis pole soovitatav. Kuid ateroskleroosi rahvapäraste ravimite hulgas on küüslaugutinktuur, mida tuleb kasutada doseeritult ja õigesti.

Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ägenemisega.

Vereringepuudulikkuse korral 2b-3 kraadi korral valmistatakse kõiki toite ainult keedetud ja püreestatud kujul. Külmi ja kuumaid roogasid ei soovitata, seened, kaunviljad, juust, hirss ja pärl oder, kõvaks keedetud munad jäetakse menüüst välja.

Supid jäetakse menüüst välja või vähendatakse mahtu 200 g-ni päevas. Need piiravad ka vedeliku tarbimist - mitte rohkem kui 800-100 ml päevas.

Seisundi vähese halvenemise korral soovitatakse õrnat dieeti 2-3 päeva.

1. hommikusöök. Kohupiim kohupiima või piimakaerahelvestega, art. l. rosinad, kibuvitsa infusioon või roheline tee sidruni ja meega.

2. hommikusöök. Greip või 2 õuna, 2 rukkileiba.

Lõunasöök. Köögiviljahautis, keedetud kana, mee tee.

Pärastlõunane suupiste. Magustoit 15-20 minutit soojas vees leotatud kuivatatud puuviljadest, õunast või banaanist, 2-3 kreeka pähklit.

Õhtusöök. Fooliumis küpsetatud kala või keedetud küpsetatud kartul. Seda, nagu keedetult "vormiriietuses", soovitatakse süüa koos koorega, 2-3 kartulit. Värske köögiviljasalat. Poolteist tundi enne magamaminekut - klaas keefiri.

Südame-veresoonkonna süsteemi haiguste korral on keha seisundit märkimisväärselt parandada ainult nõuetekohase toitumise ja dieedi nr 10 soovituste järgimisega. Loomulikult võtab see kaua aega, kuid kolesterooli taseme langetamine normaalseks ja vererõhu langetamine on teie tulevane tervis ja pikaealisus..

Paastupäevade menüü.

Paastupäevad võivad olla valk, süsivesikud, segatud, puuviljad, köögiviljad, isegi liha ja kala. Loe rohkem.

10 tervisliku toitumise reeglit.

Tervisliku toitumise põhireeglid võimaldavad mitte ainult säilitada noorust ja tervist, vaid ka säilitada stabiilset kaalu, ilma jäikade dieetide ja tervisekahjustusteta. Loe rohkem.

Terapeutiline dieet number 2

See on ette nähtud kroonilise gastriidi, enteriidi ja koliidi korral. Millised tooted tuleks menüüsse lisada ja millised tuleks ära visata. Tervislike roogade retseptid. Loe rohkem.

Kas teile meeldis artikkel? Jagage linki oma sõpradega!

Ateroskleroosi dieedi tunnused - dieet, näidismenüü

Õige toitumine on mis tahes ravi alus. Dieedipidamine parandab vereringet, ainevahetust, vähendab kehakaalu ja toetab kardiovaskulaarsüsteemi. Millised toidud moodustavad ateroskleroosiga patsientide igapäevase toidukoguse, kuidas nädalaks õiget menüüd teha?

Ainevahetushäired, kõrge LDL-kolesteroolitase põhjustavad kolesterooli naastude kiiret kasvu. Lipiidide ainevahetuse ebaõnnestumiste peamine põhjus on ebatervislik toitumine, millele sageli lisanduvad halvad harjumused, istuv eluviis.

Dieet on esimene samm ateroskleroosi ravis. Eesmärk on aeglustada haiguse arengut, varustada keha toitainetega, vähendada südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, neerude ja maksa koormust..

Nõukogude teadlane M.I. Pevzner töötas välja dieedi, millest on soovitav kinni pidada paljude haiguste ravimisel.

Kõrge kolesteroolitaseme, aterosklerootiliste veresoonte kahjustuste (süda, aju, alajäsemed), hüpertensiooni, pärgarteri haiguse (ateroskleroosi tõttu) korral on soovitatav dieettoit. Tabel 10c.

Üldreeglid

Dieet parandab aju ja kaela, jalgade ja muude organite verevoolu. Peamine põhimõte on vähendada eksogeense kolesterooli, kiirelt kergesti seeditavate süsivesikute tarbimist.

Ateroskleroosi menüü õigeks koostamiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit:

1. Piirake soola 5-10 g-ni päevas. Toidu valmistamisel ei soolata. Enne kasutamist saate lisada ainult valmistoite..
2. Välistab täielikult praetud, praetud toidud. Praadimine on liigse rasva ja kalorite allikas. Praadimisel hävitatakse vitamiine, moodustuvad kantserogeenid, mis erutavad kesknärvisüsteemi.
3. Liha, kala tarbitakse ainult keedetuna (1-2 korda nädalas saab ahjus küpsetada, fooliumisse mähkida).
4. Puu- ja köögivilju süüakse nii palju kui võimalik toorelt või keedetult või aurutatult. Toidud, milles on palju jämedaid kiude, hakitakse eelnevalt ja seejärel keedetakse.
5. Kasulik on süüa küüslauku iga päev (kui seedetrakti haigusi pole), kaera idusid, lutserni, nisu, linaseemneid, seesamiseemneid. Nad eemaldavad halva kolesterooli, toksiinid, säilitavad veresoonte elastsust, soolte tööd.
6. Murdtoidud - 5 korda päevas väikeste portsjonitena. Kuum, külm on välistatud.

Köögiviljad, puuviljad, taimeõlid, kala, kodujuust moodustavad põhitoidust 60%. Need sisaldavad palju askorbiini, linoolhapet, B-vitamiini, toidukiudaineid, kaaliumi, magneesiumi. Need mikroelemendid eemaldavad kolesterooli, aeglustavad ateroskleroosi ja toetavad südant..

Dieedi tüübid

Tabelis 10c on kaks võimalust, mis erinevad päevamenüü kalorisisalduse poolest.

Variant number 1 - dieet normaalkaaluga inimestele:

• valgud füsioloogilise normi piires - 100 g (50% loom, 50% taimne);
• rasvad - 80 g (65% loomset, 35% köögivilja);
• süsivesikud - 400 g, millest suhkur 50 g;
• vesi - 1,2 l.

Toiteväärtus 2500 kcal / päevas.

Variant number 2 - rasvunud inimeste toitumine:

• valgud 80 g (suhe on sama, mis variandil nr 1);
• rasvad - 70 g (55% loomset, 45% köögivilja);
• süsivesikud - 300 g (suhkur on välistatud, asendatud stevia, sorbitooliga);
• vesi - 1,2 l.

Toiteväärtus 2000 kcal / päevas.

Rasketel juhtudel täiendatakse alajäsemete anumate kahjustustega dieeti vaskulaarsete ravimite, trombolüütikumide, statiinide tarbimisega. Vajalik - suitsetamisest loobumine, alkohol, võimalusel kehakaalu kontrollimine, füüsilise aktiivsuse suurendamine. Jalgade verevarustuse tõsise rikkumise tõttu ilmnevad krambid, jalgade tuimus, lonkamine. Gangreen areneb ilma kompleksse ravita..

Mida saab ja mida ei saa ateroskleroosiga süüa

Uuringud on näidanud, et peamine oht ei ole kolesterool, vaid taimsete kiudainete, rafineeritud süsivesikute puudus toidus.

Lubatud tooted

Taimsete kiudainete, aminohapete, alandab kolesterooli taset, taastab veresoonte toonust, parandab südamelihase, alajäsemete ja aju verevarustust..

Heakskiidetud toodete loetelu:

• kõik värsked, keedetud köögiviljad, eriti kapsas, baklažaan, tomatid, porgandid, peet, suvikõrvits;
• rohelised: petersell, till, salat, peedipealsed, porgand, redis;
• kõik värsked marjad, puuviljad;
• kala: madala rasvasisaldusega merekala sordid;
• mereannid: kalmaar, rannakarbid, vetikad;
• munavalged, aurutatud valguomletid;
• piimatooted: piim, keefir (kuni 2,5% rasva), madala rasvasisaldusega looduslik jogurt, kodujuust;
• teraviljad: tatar, valtsitud kaer, hirss, jaht;
• jahutooted: rukis, nisu, kliid, teraleib, küpsised, kuiv magustamata küpsised, kliidetaignast küpsetised ilma soolata koos liha, kala, köögiviljadega;
• taimeõlid: oliiv, päevalill, mais;
• maiustused: kuivatatud puuviljad, želeed, vahud, smuutid, suhkruasendajatega sambuca;
• joogid: must, roheline tee piima või sidruniga, kohvijoogid, sigur, puu- ja köögiviljamahlad, kompotid, ürtide keedised, kibuvitsamarjad.

Dieet normaliseerib südame tööd, siseorganite verevarustust 2-3 kuu jooksul.

Osaliselt piiratud tooted

Ateroskleroosi korral on loomsed saadused piiratud. Neid tarbitakse 2-3 korda nädalas:

• tailiha: kana, kalkun (nahata), lahja vasikaliha, veiseliha, küülik;
• munakollane või pehmeks keedetud munad;
• või;
• rosinad, suhkur, mesi, moos (kui on ülekaal, jätke see täielikult välja);
• Valge riis;
• pasta;
• mõru šokolaad;
• hapukoor rasvasisaldusega kuni 15% (lisatakse ainult valmisroogadele);
• madala rasvasisaldusega juust: tofu, ricotta, feta.

Keelatud toidud

Kiirete süsivesikute, transrasvade, kolesterooli (üle päeva väärtus) sisaldavad tooted on täielikult välistatud. Seedetrakti ja soolte koormust suurendavad nõud on keelatud..

• köögiviljad: hapuoblikas, spinat, redis, redis;
• seened;
• rasvane liha, kala, uluk;
• igasugune rups;
• pooltooted: vorstid, vorstid, pelmeenid, pelmeenid;
• suitsetamine, marinaadid, konservid;
• kala, liha, seenerikkad puljongid;
• rasvased piimatooted;
• maiustused, küpsetised, jäätis, koor;
• erinevad kastmed, majonees, ketšup;
• toiduõli, määrded, margariin;
• looduslik keedetud kohv, kange must tee.

Dieedi järgimise ajal saate paastupäevi korraldada 1-2 korda kuus. Kõige kasulikumad on puu- ja köögiviljad. Päeva jooksul söövad nad 1,5–2 kg köögivilju, puuvilju, marju keedetult või värskelt. Kuid selline toitumine on vastunäidustatud suhkruhaiguse, seedetrakti, neerude, maksa haiguste korral.

Ligikaudne dieet päevas

Oluline on valkude, rasvade, süsivesikute ja toidu kombinatsiooni õige suhe. Menüü koostamisel on soovitatav järgida järgmist skeemi:

• Hommikusöök: süsivesikud (300-500 kcal). Eesmärk on saada energiat. Puuviljad, marjad, teraviljad, mahl.
• Lõunasöök: valgud / rasvad / süsivesikud (800–1000 kcal). Eesmärk on keha küllastada toitainetega. Liha, kala, köögiviljad, kuum tee.
• Õhtusöök: süsivesikud, valgud (300-500 kcal). Eesmärk on taastada päeva jooksul kulutatud jõud. Kala, kodujuust, köögiviljad või teraviljad.
• Suupisted: süsivesikud, valgud (100-200 kcal). Eesmärk on vältida nälga, ülesöömist lõuna- ja õhtusöögi ajal. Puuviljad, köögiviljad, täisteraleivad, küpsised, mahlad.

Joo päeva jooksul 1,2 liitrit vett. 1-2 klaasi hommikul tühja kõhuga. Ülejäänud on pool tundi enne lõunat, pärastlõunane tee, õhtusöök. Enne magamaminekut võite juua klaasi keefiri. See parandab seedetrakti tööd, leevendab nälga.

Näidismenüü

Dieet kergendab südamekoormust, parandab verevoolu. Varustab kudesid, elundeid hapnikuga, toitainetega, vähendab ohtlike komplikatsioonide riski 30%.

• hommikusöök - veeretatud kaer, must või roheline tee;
• lõunasöök - õun, peotäis pähkleid, kibuvitsa puljong;
• lõunasöök - lahja borš, keedetud kanarind, porgandi ja kapsa salat, kuum tee;
• pärastlõunane tee - jogurt, mahl;
• õhtusöök - kartul, kala, vetikad.

• hommikusöök - kodujuust, kuivatatud puuviljad, kohvijook;
• lõunasöök - puuvilja- ja marjasmuutid, kummelitee;
• lõunasöök - köögiviljasupp, lihapallid, keedetud peet küüslauguga, kompott;
• pärastlõunane tee - kodujuustu pajaroog, mahl;
• õhtusöök - porgandipüree, küpsetatud kanarind, želee;

• hommikusöök - auruomlett, kaerahelbepuder, ingverijook;
• lõunasöök - puuviljasalat;
• lõunasöök - värske kapsasupp, keedetud kala, suvikõrvits, kompott;
• pärastlõunane tee - jogurt, sigurijook;
• õhtusöök - jachka, küüliku lihapallid, tee.

• hommikusöök - kohupiimapuding, kohv piimaga;
• lõunasöök - värske porgand, köögiviljamahl;
• lõunasöök - lahja hapukurk, tomatiga küpsetatud kala, ürdid, kompott;
• pärastlõunane tee - metsroosi, küpsiste keetmine;
• õhtusöök - aurulised laisad kapsarullid, porgandisalat, želee.

• hommikusöök - kaerahelbed piimas, sigur;
• lõunasöök - küpsetatud õunad, kuivatatud puuviljad, mahl;
• lõunasöök - peet, keedetud vasikaliha, tee;
• pärastlõunane tee - marjavaht, mahl;
• õhtusöök - kanafilee, keedetud köögiviljad, tee.

• hommikusöök - kodujuust marjadega, puuviljad, kohv piimaga;
• lõunasöök - pähklid, mahl;
• lõunasöök - lahja borš, aurutatud kotletid, tee;
• pärastlõunane tee - pajaroog, kompott;
• õhtusöök - lihasouflee, värske köögiviljasalat, tee.

• hommikusöök - hirsipuder, sigur;
• lõunasöök - puuvili, mahl;
• lõunasöök - köögiviljade pajaroog, keedetud kala;
• pärastlõunane tee - želee, kuivad küpsised;
• õhtusöök - aurutatud lihapallid, peedi ja porgandi salat.

Toitumine tagab igapäevase oomega-3-rasvhapete varu. Nad hoiavad HDL taset kõrgel, mis on kolesterooli alandamiseks väga oluline..

Dieettoitumise põhimõtetest on soovitatav kinni pidada pidevalt. Tervislik toitumine on haiguse peamine ravi, selle tõhus ennetamine.

Veresoonte ateroskleroosi toitumise ja dieedi reeglid

Mis tahes ateroskleroosi vormide puhul on oluline järgida järjepidevat ja õiget dieeti. Kolesterooli, glükoosi ja lipoproteiinide tase veres sõltub tarbitavast toidust, mis mõjutab otseselt veresoonte seisundit ja haiguse kulgu. Menüü koostamisel tuleks arvestada lisaks tarbimiseks lubatud toodetele ka piiratud koguses lubatud toodetega. Need on vajalikud hea toitumise ning vitamiinide ja mineraalainete varude täiendamiseks.

Toitumisreeglid aterosklerootiliste vaskulaarsete haiguste korral

Ateroskleroos on haigus, mida iseloomustab kolesterooli naastude ladestumine veresoonte siseseintele. Kolesterooli ja teiste rasvade kogunemist provotseerivad peamised tegurid on:

• tasakaalustamata toitumine, sealhulgas suur hulk kõrge loomse rasva sisaldusega toitu;
• lipiidide ainevahetuse rikkumine;
• ülekaal;
• istuv eluviis;
• arteriaalne hüpertensioon ja muud südamehaigused;
• diabeet;
• negatiivne psühholoogiline kliima, sage stress, emotsionaalne väsimus;
• krooniline neerupuudulikkus, maksatsirroos ja muud kroonilised haigused;
• vanus ja pärilik eelsoodumus;
• halvad harjumused.

Ravi hõlmab ravimiteraapiat, elustiili muutmist ja pidevat dieeti. Toitumine aterosklerootiliste vaskulaarsete kahjustuste korral valitakse nii, et vähendada veres antiterogeensete lipoproteiinide hulka ja suurendada kõrge tihedusega lipoproteiinide hulka. Kolesteroolivastase dieedi pidev järgimine aitab vähendada ka halva kolesterooli taset ja parandada veresoonte tervist.

Igapäevase dieedi korraldamine

Ateroskleroosiga patsientide toitumispõhimõtted hõlmavad järgmist:

• madala või väga madala tihedusega lipoproteiinide sisaldust veres suurendavate toiduainete piiramine või toidust välja jätmine;
• tarbitud kolesterooli maksimaalse päevase koguse määramine (mitte rohkem kui 200 mg päevas);
• igapäevase dieedi kalorisisalduse vähendamine;
• loomsete rasvade vähendamine või kõrvaldamine;
• rafineeritud taimeõli koguse vähendamine igapäevases toidus;
• soola ja vürtside koguse vähendamine, samuti soola lisamine juba valmistatud roogile;
• suures koguses suhkru vältimine;
• päevase valguosa minimaalse suuruse määramine (alates 150 g);
• suure hulga kiudaineid, vitamiine, mikroelemente, aminohappeid sisaldavate toitude menüü sissejuhatus.

Vaskulaarse ateroskleroosi toitumise korraldamisel peate arvestama ka:

• Tasakaalustatud toitumine. Toitumine on suunatud südame, veresoonte, ainevahetusprotsesside toimimise parandamisele ja tüsistuste riski vähendamisele;
• kaalulangetamise vajadus. Ülekaalulisuse korral arvutatakse maksimaalne päevane kalorite kogus koos toitumisspetsialistiga;
• menüü koosseis. Köögiviljade ja puuviljade ülekaal toidus aitab mitte ainult kaalust alla võtta, vaid parandab ka üldist seisundit.

Tähelepanu tuleb pöörata taimsete ja loomsete rasvade õigele kombinatsioonile. Üle 50% kogumahust tuleks eraldada taimerasvade osakaalule. Taimse toidu hulga suurendamisel on soovitatav lisada soja. See on eriti kasulik oma keemilise koostise, füüsikaliste omaduste ja liha asendamise võime tõttu. Soja pidev kasutamine viib lipiidide ainevahetuse stabiliseerumiseni, vere koostise paranemiseni ja heaolu normaliseerumiseni.

Ateroskleroosi vitamiinid on vajalikud kardiovaskulaarse süsteemi funktsioneerimise säilitamiseks, suhkru ja kolesterooli taseme reguleerimiseks ning keha normaliseerimiseks. Need peaksid olema igapäevases menüüs looduslikult (toodetes). Konkreetse rühma vitamiinide puudus taastatakse multivitamiinide komplekside võtmisega pärast vereanalüüsi ja arstiga konsulteerimist.

Dieet

Ateroskleroosi korral põhineb dieet:

• toidu tarbimise aeg ja kogus;
• söögikordade vaheliste intervallide kestus;
• dieedi väärtus ja keemiline koostis;
• toodete maht ja valik.

Arstid soovitavad menüü koostamisel lähtuda järgmistest reeglitest:

• soola päevase koguse kogus - kuni 8 g;
• süsivesikute päevaste portsjonite arv - mitte rohkem kui 400 g;
• päevase rasvasisalduse kogus - kuni 70 g normaalkaalus;
• valkude kogus normaalkaalus arvutatakse 1,5 mikroni põhjal 1 kg massi kohta.

Kalorite sisalduse arvutamise hõlbustamiseks jagatakse kõik ateroskleroosiga seotud toidud 5 rühma. Esimene hõlmab kõrge kalorsusega toite (üle 450 kcal 100 g kohta). Need on köögiviljad ja või, šokolaad, saiakesed, pähklid, rasvane liha, vorstid, juustud. Teise rühma kuuluvad mõõduka kalorsusega (200–450 kcal) toidud: pardi- ja haneliha, hapukoor ja koor, kaaviar, pasta, teraviljad, leib, moos jne. Kolmandasse rühma kuuluvad vähendatud mõõduka kalorsusega toidud (100 kuni 200 kcal). Need on vasika-, kana- ja küülikuliha, poolrasvane kodujuust, rasvane kala (tuur, makrell) jne. Neljas rühm sisaldab madala kalorsusega toite (alla 100 kcal ja üle 30 kcal 100 g kohta). Nende hulka kuuluvad madala rasvasisaldusega piimatooted, mõned kalaliigid (merluus, tursk, haug), enamik puuvilju, köögivilju ja marju. Viimasesse rühma kuuluvad toidud, mis sisaldavad vähem kui 30 kcal (paprika, kapsas, seller, salat, kaalikas, kõrvits, värsked seened, kurgid, spinat, spargel, pohlad, melonid, virsikud, roheline ja sibul jne)..

Mida saab süüa ja mida mitte

Dieeti tuleb pidevalt järgida, kuid see ei tähenda nälga ja maitsvast toidust keeldumist. Peate lihtsalt meeles pidama lubatud, keelatud ja piiratud toitude kasutamist.

Ateroskleroosi korral on vaja piirata võid ja margariini, milles on palju rasvhappeid. Liha praadimisel saadud rasvad on keelatud. Samuti ei saa süüa seapekki, küpsetamise ajal kasutada kookospähkli, palmi ja ghee..

Saate süüa ja peaksite sööma: kalkunit, kana, küülikuliha, vasika-, uluki- ja lambaliha ilma rasvata. Sink ja hakkliha kuuluvad piiratud toodete kategooriasse. Igasugune rasvane liha, peekon, vorstid, pardi, hane liha ja kõik vorstid on keelatud.

Piimatooted

Ateroskleroosi korral peate tarbima madala rasvasisaldusega piimatooteid iga päev. Juustu tasub piirata keskmise rasva või poolrasva lõssist või kohupiimast, sulatatud juustudest, rasvast jogurtist. Suure rasvasisaldusega piim, hapukoor, toorjuust ja koor on keelatud.

Ateroskleroosi korral on vaja dieeti lisada valget kala, mereande, lõheperekonna kalu ja vetikaid. Piiratud sortide hulgas on rasvaseid kalu ja kaaviari söömine on keelatud.

Teraviljad

Saate süüa leiba ja leivatooteid, mis on valmistatud nii täisterajahust kui ka odrast, kaerahelbedest, rukkist, tatrajahust. Lubatud on riisi, hirssi, tatra, bulguri, kaerahelbed, kinoa lihvimata sordid. Piiratud määral võib kasutada nisujahu, valget riisi. Piiratud koguses võite süüa vees keedetud küpsiseid. Kõik maiustused ja muud kondiitritooted on vastunäidustatud..

Puuviljad ja köögiviljad

Saate süüa oliive, ube, kuivatatud herneid, pähkleid, värskeid ja külmutatud köögivilju, marju ja puuvilju, samuti ateroskleroosiga magustamata kompotte. Dieet peab piirduma mandlite ja sarapuupähklite, praekartulite, suhkrustatud puuviljade, seentega. Igasugused laastud, samuti hapuoblikas, spinat ja redis on keelatud.

Magusad ja saiakesed

Tervist kahjustamata võite süüa madala rasvasisaldusega pudinguid, želeesid, šerbette. On vaja piirata küpsiste, küllastumata rasvade kookide, mee, martsipani, siirupite, marmelaadi kasutamist. Kõik küllastunud rasvadega valmistatud maiustused, samuti iiris, fondandid, või ja koorega kreemid, šokolaad (välja arvatud mõru, 99%) ja jäätis on keelatud.

Joogid

Ateroskleroosi korral võite juua mineraalvett, suhkruta mahlasid, nõrku teed, kohvi- ja kohvijooke, ravimtaimede keetmisi ja kompotte, tarretist. Peate piirama magusate jookide, šokolaadi, alkoholi ja alkoholivaba õlle vajadust. Igasugused kanged alkohoolsed joogid ja gaseeritud joogid on keelatud.

Kastmed ja maitseained

Toitu saate maitsestada ürdivürtside, sinepi, sidruni, pipra, nõrkades puljongides keedetud kastmete ja äädikaga. Madala kalorsusega koor, omatehtud majonees, sojakaste ja muud valmistatud kastmed peaksid olema piiratud. Kreemiga keedetud majonees, samuti kõik tugevatel puljongitel ja toorjuustul põhinevad kastmed on keelatud.

Supid ja puljongid

Patsientidel on lubatud süüa piima-, köögivilja- ja taimetoitude suppe, samuti nõrga kana- või kalapuljongil põhinevaid suppe, küülikuliha puljongit. On vaja piirata suppe vasikaliha, kana ja kalkuniga. Igasugused seentega supid, tugevad lihapuljongid ja kaunviljadega keedetud supid on keelatud.

Toidulisandite eelised ateroskleroosi korral

Toidulisandeid või bioloogiliselt aktiivsete lisandite komplekse kasutatakse aktiivselt südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Need pakuvad kehale normaalseks tööks vajalikke vitamiine, mineraale, mikro- ja makroelemente..

Ateroskleroosi vitamiinid mitte ainult ei tugevda veresooni ja aitavad reguleerida kardiovaskulaarsüsteemi tööd, vaid on ka looduslikud antioksüdandid. Nii et C-vitamiin on võimeline vähendama vere kolesteroolitaset ja koos bioflavonoididega hoiab ära veresoonte hapruse.

Dihüdrokvertsetiin ja muud bioflavonoidid vähendavad vere viskoossust ja parandavad hapniku voolu rakkudesse. Koensüüm Q10 on energia metabolismiks hädavajalik ning sellel on ka membraani stabiliseeriv ja antiarütmiline toime. See on lisatud lipoproteiinidesse ja takistab oksüdatiivseid protsesse, mis peatab ateroskleroosi progresseerumise. Paljud toidulisandid sisaldavad ka olulisi aminohappeid. Lüsiin takistab lipoproteiinide ladestumist veresoonte seintele ja vähendab aterosklerootiliste naastude suurust.

Hõlmikpuu ekstrakt sisaldab ginkgoliide, mis vähendavad verehüüvete tekke riski. Ekstraktil on veresooni laiendavad, antioksüdandid ja arütmiavastased omadused, see normaliseerib vere mikrotsirkulatsiooni ajukudedes, taastab ja tugevdab veresoonte seinu. Küüslauguekstrakt vähendab maksarakkude kolesterooli ja lipiidide tootmist, vähendab vere hüübimist, vähendab verehüüvete ja veresuhkru taseme ohtu. Viinamarjaseemneekstrakt sisaldab rikkalikult polüfenoole, asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja antotsüaanide. See tugevdab arterite seinu, suurendab nende elastsust ja parandab verevoolu.

Toidulisandite regulaarne kasutamine võimaldab:

• vähendada hüpertensiooni tekkimise riski;
• vältida veenilaiendite arengut;
• suurendada füüsilist ja psühho-emotsionaalset vastupidavust;
• parandada üldist heaolu.

Toidulisandite kasutamine on võimalik alles pärast arstiga konsulteerimist. Neid võetakse tavaliselt kursustel, kolm korda päevas söögi ajal või pärast seda..

Ateroskleroosi näidismenüü

Meditsiinilised või dieettoidud sisaldavad viit söögikorda päevas: esimene ja teine ​​hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane tee ja õhtusöök. Esimene hommikusöök peaks moodustama umbes 25% päevaratsioonist, teine ​​- kuni 15%, sest hommikune söögikord annab inimesele energiat terveks päevaks. Lõunasöögi energiasisaldus peaks sisaldama kuni 30% päevasest toidukogusest ning sisaldama kõige rohkem vitamiine ja toitaineid. Pärastlõunase suupiste kalorite sisaldus on juba väiksem - mitte rohkem kui 10% päevasest väärtusest. Õhtusöök peab olema vähemalt 2 tundi enne magamaminekut. Õhtusöögiks on soovitatav süüa kerget toitu: jogurtit, köögivilju, puuvilju, madala rasvasisaldusega kala.

Nädalane menüü võib välja näha selline.

• esimene hommikusöök: munapuder, kaerapiimapuder, taimetee;
• teine ​​hommikusöök: salat värskest kapsast, sellerist ja õuntest;
• lõunasöök: läätsedega supp köögiviljapuljongis, varrukas küpsetatud kana köögiviljadega, piimatarretis;
• pärastlõunane suupiste: puuvilja- ja marjakompott;
• õhtusöök: tatar ja köögiviljakotletid, roheline tee.

• esimene hommikusöök: syrniki kõrvitsaga, kohv;
• teine ​​hommikusöök: kuivatatud puuviljad ja klaas omatehtud jogurtit;
• lõunasöök: kapsasupp nõrgal kanapuljongil, keedetud madala rasvasisaldusega kala, värske kurgi salat tilli ja rukolaga;
• pärastlõunane suupiste: keefir;
• õhtusöök: pilaf kana, valge tee tl. kallis.

• esimene hommikusöök: vürtsikas tatrapuder, tee piimaga;
• teine ​​hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega;
• lõunasöök: kapsasupp nõrgas kanapuljongis, köögiviljasalat, valge kalafilee tomatikastmes;
• pärastlõunane suupiste: keefir;
• õhtusöök: kurgisalat, riis köögiviljadega.

• esimene hommikusöök: köögiviljasalat, maisipuder, kohv;
• teine ​​hommikusöök: puuviljad;
• lõunasöök: köögiviljasupp, kanafilee ja tatrapuder;
• pärastlõunane suupiste: värskelt pressitud köögiviljamahl;
• õhtusöök: fooliumis küpsetatud kalafilee köögiviljadega.

• esimene hommikusöök: kohupiima-porgandi pajaroog, puuvilja tee;
• teine ​​hommikusöök: seller, õunad ja avokaado salat;
• lõunasöök: köögiviljasupp, riisiga kalakoogid;
• pärastlõunane suupiste: kibuvitsa keetmine;
• õhtusöök: noor keedetud kartul, kala ja köögiviljasalat.

• esimene hommikusöök: squash pannkoogid, sigur;
• teine ​​hommikusöök: omatehtud jogurt õunte ja kuivatatud puuviljadega;
• lõunasöök: kalasupp omatehtud nuudlitega, küülik tomatikastmes;
• pärastlõunane suupiste: seller ja õunasalat;
• õhtusöök: kala, keedetud või aurutatud, vetikate salat, sidrunitee.

• esimene hommikusöök: õuna- ja porgandisalat, madala rasvasisaldusega jogurt;
• teine ​​hommikusöök: mannapuder;
• lõunasöök: kõrvitsapüreesupp, metsik riis kanakotlettidega;
• pärastlõunane suupiste: puuviljasalat;
• Õhtusöök: salat avokaado, rukola ja krevettidega, aurutatud porgand ja lillkapsas, tatarimuffinid.

Söögikordade vahel võite juua taimset või rohelist teed ilma suhkru, madala rasvasisaldusega keefiri, mineraalvee või ravimtaimede keetmisteta. Parem on, kui hommiku-, lõuna- ja õhtusöök on iga päev samal kellaajal..

Dieetide tüübid

Arstid ja toitumisspetsialistid on välja töötanud ateroskleroosi üldised toitumisreeglid, kuid igal haigusvormil on oma nüansid ja omadused. Seetõttu peate dieedi koostamisel ja toodete valimisel arvestama haiguse tüübi ja kolmandate isikute krooniliste protsesside esinemisega.

Aju anumate ateroskleroosiga

WHO statistika kohaselt on aju ateroskleroos üks levinumaid ja ohtlikumaid haigusi. Meditsiinilise toitumise korraldamine selles haigusvormis hõlmab lisaks dieedile paastupäevade järgimist madala rasvasisaldusega kodujuustu, õunte, keefiri või tatariga.

Aju veresoonte probleemide korral peate piirama soola ja suure rasvasisaldusega toidu kasutamist. Ja toiduvalmistamisel kasutage ainult puhtaid taimeõlisid. Dieet peaks sisaldama rohkem mereande ja askorbiinhappe, vitamiinide, magneesiumi- ja kaaliumisoolade, kiudainete rikkaid toite.

Peate tarbima päevas:

• ülekaaluline: 300 g süsivesikuid, 90 g valku, 70 g rasva;
• normaalkaalus: 350 g süsivesikuid, 80 g rasva, 100 g valku;
• 1 liiter vedelikku;
• 1 g magneesiumi;
• 1,5 g fosforit;
• vajalikud vitamiinid: B1, B2, B6 - igaüks 3 mg, PP - kuni 30 mg;
• sool - mitte rohkem kui 5 g.

Soovitav on jääda regulaarselt 6 toidukorra juurde. Dieet peaks sisaldama:

• madala rasvasisaldusega piimatooted;
• köögivilja-, puuvilja-, marjamahlad ilma suhkruta;
• marjade, kliide, ürtide keetmine;
• rukkileib, suhkru ja soolata küpsetised;
• esimesed kursused: taimetoidusupid, nõrgad puljongid;
• mereannid;
• värsked köögiviljad (va kartul);
• mitte rohkem mune nädalas;
• muud teraviljad kui valge riis.

Saate juua sidruniga kohvi ja teed. Parem on piirata moosi ja mett ning väikese koguse suhkruga želeesid ja vahusid võib tarbida iga päev. Samuti on parem vähendada menüüs oleva pasta hulka, eelistades aurutatud köögivilju või teravilja..

Unearterite kahjustusega

Dieettoitumine unearterite ateroskleroosikahjustuste korral on suunatud ajuvereringe häirete kõrvaldamisele, insuldi ja pöördumatute psüühiliste muutuste ennetamisele. Määrake dieet ja ennetava meetmena ning pärast operatsiooni taastumiseks.

Dieedi järgi peaks toit olema madala kalorsusega ja sisaldama minimaalselt kolesterooli. See terapeutiline toit erineb aju veresoonte ateroskleroosi üldisest dieedist selle poolest, et see vähendab õhtusöögi osa ja välistab peamiste söögikordade vahelised suupisted.

Südame aordi ateroskleroosiga

Südame anumate ateroskleroos on ohtlik selle tüsistuste, sealhulgas koronaarskleroosi, isheemilise südamehaiguse, müokardiinfarkti tõttu. Koos südameravimitega peate pidevalt järgima õiget toitumist. Südame anumate ateroskleroosi dieet põhineb mitmel reeglil:

• suurenenud kolesteroolitasemega veres võib dieet sisaldada mitte rohkem kui 70 g loomseid rasvu ja mitte rohkem kui 250 g kolesterooli;
• triglütseriidide suurenenud sisaldusega lisatakse menüüsse kuni 300 g kergesti seeditavaid süsivesikuid;
• mis tahes triglütseriidide ja kolesterooli taseme korral peaksid taimsed rasvad olema vähemalt 1/3 rasvade üldkogusest.

Piirake kõiki küllastunud rasvu sisaldavaid toite. Nende hulka kuuluvad: munad, liha ja lihatooted, rups, linnuliha, juust. Toidule lisatakse rohkem köögivilju ja puuvilju. Kõige kasulikumad puuviljad on õunad, apelsinid, granaatõunad ja kiivid. Samuti on vaja süüa rohkem mereande, eriti krevette ja rannakarbisid. Kreeka pähklid, männipähklid, kliid, küüslauk, baklažaanid vähendavad vere kolesteroolitaset..

Veresoonte seinte tugevdamiseks ja ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks võetakse multivitamiine. Südamehaiguste korral tervislik toitumine peaks olema seotud suurema füüsilise koormusega. Patsientidele näidatakse ujumist, rahulikku rattasõitu, pikki jalutuskäike värskes õhus.

Alajäsemete lüüasaamisega

Toitumine alajäsemete arterite ateroskleroosi korral peaks sisaldama rohkem tooteid, mis parandavad vere keemilist koostist, asendades rasvhapped küllastumata. Nende hulka kuuluvad nisu, oad ja mais. Menüüs olevad loomsed valgud asendatakse köögiviljadega, mille jaoks need sisaldavad rohkem sojaroogasid. Taimne valk on veresoonte jaoks tervislikum, parandab keha üldist tervist ja aitab loomulikult kaalust alla võtta. Samuti peate sööma rohkem köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad pektiini, rukki- ja kaerakliisid, mereande ja erinevaid pähkleid. Parim on kogu toit aurutada või küpsetada, vältides suures koguses taimeõli lisamist. Köögiviljaroogasid ja salateid saab maitsestada sidrunimahla või madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Igapäevases menüüs peaksid olema ka madala rasvasisaldusega piimatooted, nõrgad puljongid ning madala rasvasisaldusega mere- ja jõekalad..

Laevade ateroskleroosi ravitakse alati kompleksselt: koos ravimteraapiaga määratakse patsiendile toitumisravi või dieet. See põhineb lihtsatel reeglitel: loomsete rasvade dieedist välja jätmine, rohke puuvilja, köögivilja, mereandide, madala rasvasisaldusega piimatoodete söömine. Samuti on vaja järgida dieeti, jagada päevane portsjon 5-6 toidukorraks ja kontrollida vee ja soola tasakaalu. Kui ateroskleroosi raskendab liigne kehakaal, võetakse lisaks kasutusele kalorite loendamine ja koostatakse menüü, et kaalu järk-järgult vähendada.

Dieet veresoonte ateroskleroosi korral

Üldreeglid

Esialgseid veresoonte ateroskleroosi tunnuseid võib täheldada isegi kümneaastastel lastel. Esialgset etappi iseloomustab lipiide sisaldavate arterite seina täppide ja triipude ilmnemine (lipidoosi staadium). 10-aastased lipiidilaigud hõivavad 10% aordi pinnast ja 25-aastaselt 30-50% pinnast.

Pärgarterites areneb lipidoos varem ja esineb juba 10-15 aastat ning aju-veresoonte lipidoos - 35-45 aastat. Just selles algstaadiumis on ravi kõige tõhusam. Toitumisel on selles oluline roll. Selgub, et ateroskleroosi ennetamisega tuleks tegeleda juba lapsepõlvest alates..

Vaba kolesterooli ja LDL-i fraktsioonide suurenemine veres viib ateroskleroosi progresseerumiseni: aterosklerootiline naast kasvab, arteri valendiku kitsenemine edeneb ja elundi verevarustus on häiritud. Kliinilised nähud tekivad siis, kui verevoolu defitsiit on 50–70%.

Unearterite ateroskleroosiga ilmnevad käte või jalgade tuimus või nõrkus ning kõnepuudulikkus. Pärgarterite - stenokardia - lüüasaamisega. Sellistel juhtudel on ette nähtud ateroskleroosivastane ravi, ateroskleroosist põhjustatud haiguse ravi ja toitumisravi..

Vaskulaarse ateroskleroosi dieet on suunatud haiguse arengu aeglustamisele. Selle eesmärk on kõrvaldada ainevahetushäired, vähendada kaalu ja parandada vereringet. Üldpõhimõtted on loomse rasva ja süsivesikute vähendamine toidus (kiire, kergesti seeditav).

Rasvade ja süsivesikute piiratuse määr sõltub patsiendi kehakaalust. Valgusisaldus on füsioloogilises normis. Soola (kõigis roogades kuni 8-10 g päevas) on piiratud, tarbitud vedeliku kogus (maksimaalselt 1,2 l), kolesterool (0,3 g) ja ekstraheerivad ained. Vitamiinide (C ja B), linoolhappe, toidukiudude, lipotroopsete ainete, kaaliumi, magneesiumi kogus on suurenenud tänu taimeõlide, köögiviljade, puuviljade, mereandide ja kodujuustu dieedi suurenemisele. Nõusid keedetakse ilma soolata ja seejärel soolatakse valmistatud toit lauale.

Jämeda kiuga köögivilju keedetakse või hautatakse, liha ja kala keedetakse. Sööki korraldatakse 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Kolesterooli tõstvad toidud

Kõik loomsed tooted sisaldavad ühel või teisel määral kolesterooli ja 20% sellest tuleb toidust ning ülejäänud 80% toodetakse organismis. Selle haiguse arengus mängib rolli madala tihedusega kolesterool, suure tihedusega kolesterool takistab naastude teket. Kaasaegne inimene ei saa loomseid saadusi täielikult hüljata.

Südame anumate ateroskleroosi dieet, nagu ka teiste anumate ateroskleroosi korral, võimaldab neid tooteid perioodiliselt kasutada, kuid madala kolesteroolisisaldusega. Muidugi peate loobuma "kolesteroolikontsentraatidest": ajudest, rupsist, munakollasest, aga ka ohtlikest transrasvadest (majonees, margariin). Lubatud on veidi võid.

Uuringute kohaselt ei ole oht toidus sisalduv kolesterool, vaid piisav kiudainete puudumine toidus, mida pakuvad köögiviljad, puuviljad ja kliid. Selle haiguse tõelised vaenlased on rafineeritud süsivesikud. Seetõttu on aordi ja südame veresoonte ateroskleroosi korral suhkur, jahutooted, kartul ja pooltoote kujul küpsetised piiratud..

Arvestades, et aordi ateroskleroosi täheldatakse üle 50-aastastel, rasvunud ja samaaegselt diabeediga inimestel, on süsivesikute piiramisest ainult kasu. Aordi vaskulaarseina struktuuri rikkumine viib aneurüsmi moodustumiseni, mis suureneb ja muutub õhemaks ning võib viia selle suure arteri rebenemiseni.

Sordid

Toiduvalikuid on kaks.

Esimene võimalus rasvumata inimeste jaoks: valgusisaldus - 90-100 g (pooled neist on loomset päritolu), rasvad - 80 g (pool köögivilja), süsivesikud - 350-400 g (50 g suhkrut päevas kõigis roogades). Selle toiduvaliku kalorsus on 2600–2700 kcal.

Teine võimalus on ette nähtud samaaegse rasvumisega ja seda iseloomustab vähendatud rasvasisaldus (kuni 70 g päevas), süsivesikud (300 g) ja kalorid (2200 kcal).

Näidustused

Tabel 10C määratakse, kui:

• aju, südame ja muude organite anumate ateroskleroos;
• hüpertensioon ja samaaegne ateroskleroos;
• südame isheemiatõbi ateroskleroosi taustal.

I variant I tabel 10C normaalkaaluga patsientidel, II variant - rasvumise korral.

Lubatud tooted

Lubatud köögiviljasupid, kapsasupp, peediborš, taimetoitlane supp kartuli ja väikese koguse teraviljaga (kõik, välja arvatud manna ja riis).

Liha ja linnuliha tuleks valida madala rasvasisaldusega sortide hulgast ning pakkuda keedetult ja küpsetatult, tükeldatult või tükeldatult.

Nädalase dieedi aluseks peaksid olema kala- ja mereanniroad, sealhulgas merevetikad.

Kala ja mereannid

Garneering valmistatakse igasugustest kapsast, porgandist, peedist, baklažaanidest, suvikõrvitsast, kõrvitsast, kartulist ja rohelistest hernestest. Värskelt kasutage kurke, valget kapsast, tomateid, salatit, rohelisi.

Laua äärde istudes peate pool taldrikust täitma köögiviljasalatiga, 2/3 ülejäänud poolest putruga ja ülejäänud proteiinitoodetega. Eelroogadest on lubatud vinegrett ja taimeõliga maitsestatud salatid, lubatud on merevetikate, kala ja lihahappe igapäevane kasutamine, leotatud heeringas, kergelt soolatud juust, madala rasvasisaldusega sink ja dieedivorstid.

Leib on lubatud nisu, rukis, samuti sojajahust, kooritud, teraviljast, kliidest. Kuivad kuivad küpsised. Pagaritooted valmistatakse nisukliide lisamisega ja ilma soolata. Täidiseks võib olla kodujuust, kapsas, kala või liha.

Piima ja kääritatud piimatooteid tarbitakse madala rasvasisaldusega, madala rasvasisaldusega kodujuustuga või 5 ja 9% rasvasisaldusega, hapukoor on lubatud ainult roogades. Munad on lubatud kuni 3 tükki nädalas ja keedetud pehmeks keedetult või omlettidena. Tatarist, kaerahelbedest, hirsi- ja odratangudest, murenevatest teraviljadest, teraviljadest ja pajaroogadest valmistatakse köögivilja või kodujuustu.

Puuvilju ja marju süüakse toorelt, kompottides, želees. Need on valmistatud poolmagusatena või ksülitooliga. Vajadusel valmistatakse kastmeid köögiviljapuljongi, piima- ja tomatikastmetega, maitsestatakse hapukoorega. Lubatud on nõrk tee piimaga, kohvijoogid, nõrk kohv, köögiviljamahlad, marjad või puuviljad.

Kibuvitsa- ja nisukliide puljongi päevane tarbimine. Toiduvõid ja taimeõlisid kasutatakse toiduvalmistamisel ja söögikordades. Rikastage oma dieeti värske küüslauguga, kui seedetraktist pole vastunäidustusi. See on hea sklerootikumivastane aine. Fenugreeki seemneid ja linaviljaseemneid, jahvatatud kohviveskil, tuleks toidule regulaarselt lisada, kuna need aitavad vähendada kolesteroolitaset.

Kinnitatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Lehttaigna ja saia, liha, kala ja seente puljongitest valmistatud tooted on täielikult välistatud. Ärge rasvane sealiha, toidurasvad, pardi, hani, neerud, aju, maks, vorstid, konservid ja igasugune suitsutatud liha.

Rasvane kala, kalakonserv ja kaaviar, soolatud ja suitsutatud kala on keelatud. Ärge kasutage rasvast juustu ja koort, kodujuustu ja hapukoort. Redise, redise, hapuoblika, spinati ja seente kasutamise keelamine. Šokolaad, jäätis, koortooted ei ole lubatud. Liha, kala, seene, sinepikastmeid ei tohiks kasutada. Kange tee ja kohv, kakao on keelatud.

Piirake munade, riisi, manna ja pasta, majoneesi, mädarõika munakollaseid. Ülekaalulisuse korral - viinamarjad, suhkur, mesi, rosinad, moos võivad olla haruldased ja minimaalsetes kogustes.

Keelatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Menüü (toite režiim)

Korraldatakse 5-6 söögikorda päevas. Mitme päeva menüü võib välja näha järgmine:

Esimene päev

Teine päev

Kolmas päev

Plussid ja miinused

Toitumisspetsialisti kommentaarid

Sageli küsitakse, kas paast aitab ateroskleroosiga toime tulla? Tõepoolest, tühja kõhuga saab ravida haiguse algfaase. Samal ajal on vastunäidustusi: rütmihäired, raske ateroskleroos, türotoksikoos, kalduvus tromboosile, maksa- ja neerupatoloogia jt. Vastunäidustuste puudumisel saab läbi viia lühikese mahalaadimise. Terapeutilise paastu tõhusus selle haiguse ravimisel on aga praegu kahtluse alla seatud ja see pole leidnud teaduslikku kinnitust. Mõned uuringud (lindude kohta) on kinnitanud vastupidist - ainevahetushäired paastu ajal põhjustavad hüperkolesteroleemiat.

Selliste patsientide elureegel peaks olema ratsionaalne toitumine ja see toidulaud vastab kõigile nõuetele ning selles võetakse arvesse kõiki haiguse progresseerumiseni viivaid põhilisi toitumispunkte. Suure tihedusega kolesteroolitaseme säilitamine on väga oluline. See on võimalik tänu oomega-3 PUFA-de päevasele tarbimisele koos toiduga, kuna need ei moodustu kehas. Nende päevane vajadus on 2 g. Suunise jaoks anname 100 g toodete sisalduse: lina seeme on pliis - 22,8 g, kreeka pähklid on teisel kohal - 6,8 g, makrell - 2,5 g, heeringas - 1,5-3, 1 g, tuunikala - kuni 1,6 g, soja - 1,6 g, lõhe - 1,4 g.

Pähklid ateroskleroosi korral

Edasi peate tarbima kuni 500 g puu- ja köögivilju (kartulit ei võeta arvesse). Nende toodete toidukiud omastavad kolesterooli ise; see ei imendu vereringesse ja eritub väljaheitega. Toidukiudude päevane vajadus on 25–30 g. Väga suur kogus (2,5 g 100 g toote kohta) on nisukliides, ubades, kaerahelvestes, pähklites, datlites, jõhvikates, karusmarjades, vaarikates, viigimarjades, ploomides, rosinates ja kuivatatud aprikoosid. Veidi vähem (1-2 g) teraviljades: tatar, oder, pärl oder, kaerahelbed, herned, porgandid, kapsas, paprika, baklažaan, kõrvits, kudoonia, apelsinid, värsked seened.

Selles haiguses on antioksüdantide roll suur - vitamiinid A, E, C ja seleen. A-vitamiini allikateks on merekala, kõik tsitrusviljad, kana munakollane, porgandid, tomatid, aprikoosid, kõrvits, spinat.

C-vitamiini leidub kõigis köögiviljades ja puuviljades, kuid kõige rohkem kibuvitsades, mustades sõstardes, astelpajus, rohelistes hernestes, punastes paprikates, rooskapsas ja lillkapsas.

E-vitamiini leidub kõigis taimeõlides, teraviljades, kaunviljades, päevalilleseemnetes, mandlites ja maapähklites. Seleeni saame tuunikala, sardiinidest, veiselihast, piimast.

Aktiivselt oma tervise parandamise nimel vältige toitu, mis sisaldab peidetud loomseid rasvu. Me räägime vorstidest, vorstidest, sinkist, rullidest, pastadest, juustudest, kohupiimamassist. Valige lahja liha ja eemaldage lisaks nähtav rasv. Toiduvalmistamisel kasutage minimaalselt rasva - see on võimalik, kui kasutate topeltkatelt, ahju ja grilli.

Sööge vähem või eemaldage täielikult "kiired" lihtsad süsivesikud (suhkur, koogid, magusad saiakesed, maiustused, konservid, moosid). Fakt on see, et nad stimuleerivad organismi insuliini tootmist ning see osaleb liigsete suhkrute muundamisel rasvaks ja lisaks stimuleerib söögiisu. Samuti tasub kaaluda soola piiramist toidus. See muudab rasvade lagundamise keeruliseks ning selle toimel olevate veresoonte sisesein muutub lahti ja vastuvõtlik kolesterooli sadestumisele.

Nüüd, teades õige toitumise põhisuundi, ei ole igapäevase dieedi koostamine keeruline. Alajäsemete anumate ateroskleroosi dieet ei erine selle haiguse üldisest dieedist. Sel juhul on ette nähtud ka lipiidide taset langetav dieet - tabel nr 10C või selle variandid (vt eespool).

Ateroskleroosi hävitamisel tuleb esiplaanile alajäsemete verevarustuse häire, mis avaldub nende külmavärina ja jalgade tuimusena, säärelihaste krampidena, jalgade väsimusena ja vahelduva lonkamisena. Rasketel juhtudel troofilised jalahaavandid ja gangreen. Seetõttu on paralleelselt ette nähtud ravi, sealhulgas vaskulaarsete ravimite rühm (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolüütikumid ja tingimata statiinid - lipiide alandavad ravimid. Patsient peab muutma oma elustiili (suitsetamisest loobumine ja alkoholi joomine), kontrollima kaalu ja suurendama (kui võimalik) füüsilist aktiivsust.

Ülevaated ja tulemused

See dieettoit on mõeldud pikka aega, kuna see on tasakaalustatud ja sisaldab erinevaid tooteid. Mõni süsivesikute ja rasvade piirang ei mõjuta tervist negatiivselt, vaid võimaldab vastupidi kaalust alla võtta, kolesterooli normaalseks muuta ja ennast hästi tunda. Kõik need punktid on märgitud patsientide ülevaadetes.

• “... parandasin tervist ja kaotasin kaalu. Mulle meeldis see tervislik toit. Kuid kolesterooli alandamiseks määrati mulle ka pillid ”;
• “... olen tulemustega rahul: kolesterool vähenes, suhkur normaliseerus ja ka kaal langes. Ilu! ";
• "... Kolesterool ei olnud eriti kõrge, nii et sain läbi ainult toitumisraviga. Jään jätkuvalt niimoodi ”;
• "... Minu tulemus on miinus 5 kg, mu üldine seisund on oluliselt paranenud ja testid on muutunud normaalseks";
• “... Aitas mul kaalust alla võtta ja seisundit parandada, kuid arvan, et testid muutusid tänu pillidele normaalseks. Ma ei jookse ennast edasi ja söön õigesti ".
• “... See pole isegi dieet, vaid õige toitumine. Madala rasvasisaldusega roogades ilma praadimise ja taignata näen ma ainult eeliseid. Söön pidevalt, kuigi keegi ei määranud seda mulle. Kolesterool on normaalne ".

Dieedi hind

See toitumisravi on suhteliselt odav ja hõlmab tooteid, mida kasutatakse igapäevaelus. Põhitähelepanu on pööratud puuviljadele, köögiviljadele ja teraviljadele. Ülaltoodud menüü põhjal saate arvutada, et nädalaks vajate kuni 2 kg õunu ja mandariini, 1 kg apelsini ja greipi, kuni 3-4 kg erinevaid köögivilju ja 1 kg teravilju. Ja ka 0,5 kg veiseliha, 1 kg kana ja 2 kg kala. Nädalamenüü kulud on umbes 1700–1 800 RUB.

Haridus: Lõpetanud Sverdlovski meditsiinikooli (1968 - 1971) meditsiiniassistendi erialal. Lõpetanud Donetski meditsiiniinstituudi (1975 - 1981) epidemioloogi ja hügienisti erialal. Ta on lõpetanud kraadiõppe Moskva epidemioloogia keskuuringute instituudis (1986 - 1989). Akadeemiline kraad - meditsiiniteaduste kandidaat (kraad omistatud 1989. aastal, kaitse - Moskva epidemioloogia uurimisinstituut). Läbinud arvukalt täiendkoolitusi epidemioloogia ja nakkushaiguste alal.

Töökogemus: Töö desinfitseerimis- ja steriliseerimisosakonna juhatajana 1981 - 1992. Väga ohtlike nakkuste osakonna juhataja 1992 - 2010 Õppetöö Meditsiini Instituudis 2010 - 2013.